Les vins IGP de notre département se caractérisent par leur créativité et leur grande diversité, tout en affichant des similitudes et une authenticité qui les rassemble.
Ce sont, pour beaucoup, des vins d’assemblages,
parfois étonnants. Ils n’hésitent pas à marier les
cépages internationaux à ceux d’ici. Ils gardent une certaine fidélité aux variétés traditionnelles bien adaptées au climat méditerranéen, mais aiment travailler avec de nouvelles variétés, sans oublier la recherche de variétés résistantes aux maladies et aux changements climatiques, tout en respectant le consommateur.
"Vivre dans l ’Hérault, c ’est profiter de la diversité incroyable des paysages, des Hauts Cantons sauvages au littoral méditerranéen.
Chaque coin de ce territoire offre un décor unique, tout comme les vignerons qui, avec leur créativité, ont su tirer parti de cette richesse pour produire des vins qui nous surprennent à chaque dégustation".
