Traversé par la rivière qui lui a donné son nom, le
territoire de l’IGP Côtes de Thongue est entouré de petites collines, appelées ici « puechs ».
Le vignoble connut un essor important au XIXe
siècle, grâce notamment à ses eaux-de-vie et à la
qualité de ses vins. Aujourd’hui encore, les vignerons se démarquent par l’excellence de leur travail, mais aussi par leur engagement dans la préservation de l’environnement.
Ce terroir confère aux vins une fraîcheur particulière, une acidité stimulante et une belle présence tannique pour les rouges. Les blancs et les rosés trouvent ici une complexité aromatique typique ainsi qu’une grande minéralité.
"Ce territoire, avec ses collines et sa rivière, a quelque chose de rassurant. C’est un environnement calme, où il fait bon vivre et où l’on peut apprécier la beauté des paysages au quotidien".
